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Esvolichadas / Battements d'ailes est un magnifique hommage au Médoc, au travers de sa faune sauvage (ici les oiseaux) et de sa langue gasconne. Présenté comme un répertoire des noms d'oiseaux dans le gascon du Médoc, illustré de photographies de Francis Bijou, cet ouvrage a pour but de garder en mémoire et de faire vivre le patrimoine linguistique de la presqu'île médoquine. De parcs en jardins, de buissons en bois, de marais en bords de mer et sur les rives de l'estuaire, sans oublier la basse cour et les volatiles exotiques, c'est toute une ribambelle de mots mais aussi de récits, de poésies, de proverbes et dictons qui font la richesse de cet album.

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