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L'avenir de la cuisine enfin dans vos mains ! Issues d'un grand concours public lancé par l'e5t, voici réunies dans un même livre plus de quarante recettes écologiques, parfaites pour nos papilles, parfaites pour la planète. De grands classiques culinaires revisités en version durable, des plats novateurs qui dessinent l'alimentation de demain, des recettes anti-gaspillage écologiques et économiques : chacun y trouvera son bonheur. À l'heure où les questions climatiques demandent la mobilisation de chacun, des chefs se sont réunis pour relever un défi : proposer un nouvel art de vivre culinaire durable, sans rien sacrifier du goût. Voilà un livre de recettes qui fait la part belle aux produits locaux, aux alternatives à la consommation de produits carnés, aux aliments issus de productions bas carbone. De la galette d'okara d'amandes au pain sans gluten, de la crufiture d'abricots au millefeuille de betterave, vous disposerez de l'attirail complet du cuisinier durable !

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